О ресторане
Теплое итальянское радушие и гостеприимство, атмосфера домашнего уюта, шумные застолья и яркое южное солнце – то, чем Мы вдохновлялись, создавая концепцию UVA. Частичка Италии в самом центре Петербурга, куда можно прийти на аперитив, устроить большой семейный ужин или завтрак поздним воскресным утром.
Рецепт каждого блюда вырос в сердцах итальянцев, а мы перенесли их в местные российские реалии, сохранив все самое лучшее: удивительные сочетания простых продуктов, пикантные ароматы и сочные вкусы для настоящих ценителей итальянской кухни в Северной столице России.
Теплое итальянское радушие и гостеприимство, атмосфера домашнего уюта, шумные застолья и яркое южное солнце – то, чем вдохновлялся бренд-шеф Никита Сечин, создавая концепцию UVA. Частичка Италии в самом центре Петербурга, куда можно прийти на аперитив, устроить большой семейный ужин или завтрак поздним воскресным утром.
Рецепт каждого блюда вырос в сердцах итальянцев, а мы перенесли их в местные российские реалии, сохранив все самое лучшее: удивительные сочетания простых продуктов, пикантные ароматы и сочные вкусы для настоящих ценителей итальянской кухни в Северной столице России.
Шеф-повар
Главный идеолог нашего ресторана – бренд-шеф Никита Сечин.
В течение 15 лет Никита работал в холдинге Ginza Project (рестораны «Волга-Волга», «Пряности и радости», «Гастрономика»), стажировался в зарубежных ресторанах (Монпелье, Франция), при этом не переставая участвовать в российских фестивалях и премиях. Помимо ресторанной карьеры, Никита Сечин вкладывает силы в развитие индустрии, преподавая в Школе поварского искусства СВЧ. Разноформатный бэкграунд из коллабораций и совместных ужинов с мишленовскими шефами (Джузеппе Д'Аквино) выделяет Никиту Сечина на петербургской гастрономической арене, как одного из самых перспективных шеф-поваров.
Любовь – вот главный ингредиент любого блюда в итальянском ресторане. Именно эту мысль я пронес через всю концепцию UVA
Никита активно исследовал гастрономические особенности итальянских регионов во время своих зарубежных поездок, чтобы объединить приобретенный опыт и мастерство в нашем заведении.
Главный идеолог нашего ресторана – бренд-шеф Никита Сечин.
В течение 15 лет Никита работал в холдинге Ginza Project (рестораны «Волга-Волга», «Пряности и радости», «Гастрономика»), стажировался в зарубежных ресторанах (Монпелье, Франция), при этом не переставая участвовать в российских фестивалях и премиях. Помимо ресторанной карьеры, Никита Сечин вкладывает силы в развитие индустрии, преподавая в Школе поварского искусства СВЧ. Разноформатный бэкграунд из коллабораций и совместных ужинов с мишленовскими шефами (Джузеппе Д'Аквино) выделяет Никиту Сечина на петербургской гастрономической арене, как одного из самых перспективных шеф-поваров.
Любовь – вот главный ингредиент любого блюда в итальянском ресторане. Именно эту мысль я пронес через всю концепцию UVA
Никита активно исследовал гастрономические особенности итальянских регионов во время своих зарубежных поездок, чтобы объединить приобретенный опыт и мастерство в нашем заведении.
Кухня
Мы интерпретировали традиционные рецепты под локальные российские продукты, сделав простые и понятные сочетания вкусов.
Свежевыловленные фрутти ди маре и пикантные мясные деликатесы, пряные и яркие антипасти, изысканные салаты, более 10 видов домашней пасты и хрустящей пиццы. Все продукты тщательно отбираются шефом – на кухню попадает только самое лучшее от российских фермерских хозяйств.
Бренд-шеф ресторана UVA Никита Сечин интерпретировал традиционные рецепты под локальные российские продукты, сделав простые и понятные сочетания вкусов.
Свежевыловленные фрутти ди маре и пикантные мясные деликатесы, пряные и яркие антипасти, изысканные салаты, более 10 видов домашней пасты и хрустящей пиццы. Все продукты тщательно отбираются шефом – на кухню попадает только самое лучшее от российских фермерских хозяйств.
Винная карта
Наша винная карта сочетает в себе вина - от современных и повседневных до изысканных и винтажных. Акцент сделан на итальянских винодельческих регионах: Пьемонт, Альто Адидже, Сицилия, Кампания, Фриули-Венето-Джулия, Ломбардия, Апулия, Тоскана. Также в карте представлены наименования из других стран, например: терпкая и в меру крепкая испанская Rioja или бархатистый фруктово-цветочный Sauvignon Blanc из Новой Зеландии.
В UVA представлена настоящая итальянская граппа, туринский вермут, красные биттеры, лимончелло, пряный ром, шотландский бурбон, розовый джин и мексиканская текила. Коктейльная карта составлена титулованной командой бара El Copitas Bar (The World's 50 Best Bars) – 6 ярких русско-итальянских коктейлей и фирменные настойки от Tselovalnik Russian Vodka.
Наша винная карта сочетает в себе вина - от современных и повседневных до изысканных и винтажных. Акцент сделан на итальянских винодельческих регионах: Пьемонт, Альто Адидже, Сицилия, Кампания, Фриули-Венето-Джулия, Ломбардия, Апулия, Тоскана. Также в карте представлены наименования из других стран, например: терпкая и в меру крепкая испанская Rioja или бархатистый фруктово-цветочный Sauvignon Blanc из Новой Зеландии.
В UVA представлена настоящая итальянская граппа, туринский вермут, красные биттеры, лимончелло, пряный ром, шотландский бурбон, розовый джин и мексиканская текила. Коктейльная карта составлена титулованной командой бара El Copitas Bar (The World's 50 Best Bars) – 6 ярких русско-итальянских коктейлей и фирменные настойки от Tselovalnik Russian Vodka.
Фото интерьера
